Nehrdzavejúca oceľ (známa aj ako inoxová oceľ) je zliatina ocele s vyšším obsahom chrómu, ktorá je odolnejšia voči korózii a zafarbeniu, napriek svojmu názvu je však náchylná na hrdzavenie, najmä v podmienkach s nízkym obsahom kyslíka, vysokým obsahom soli alebo v nevetraných miestnostiach. Oxid chrómu vytvára pasívnu vrstvu, ktorá zabraňuje hrdzaveniu alebo ho spomaľuje a zabraňuje jeho prieniku do vnútorných vrstiev ocele.